Filetes de 1º finos de añojo de ternera ecológica - 500g

Filetes de ternera ecológica criada en Ávila por dehesa de la Serna.

Filetes de añojo ecológico y corte de babilla.  Su textura tierna y jugosa ya que este corte tiene las fibras más cortas que otras partes. Tiene una ligera infiltración de grasa que aporta jugosidad al cocinarse.

Es una pieza muy versátil, estos filetes son perfectos para hacerlos a la plancha, a la brasa o empanados, ya que se cocinan rápido y mantienen su terneza. Es una opción excelente si buscas filetes tiernos con buen sabor y una textura agradable sin ser demasiado fibrosos.

El Añojo es una vaca de 12 meses a 24 meses de edad. El añojo ofrece un buen equilibrio entre terneza y sabor sin ser éste excesivamente fuerte.

Sobre Dehesa de la Serna

Dehesa de laSerna es una granja ecológica ubicada en Ávila. Las vacas se alimentan  de forraje ecológico y pasto de la propia finca. Tienen acceso diario a pastoreo, pudiéndo así ejercitarse y mantener una vida natural y a su ritmo.