GUTIERREZ DE LA VEGA | RECÓNDITA ARMONIA MONASTRELL DULCE 2023 37,5cl

Lo que la bodega nos cuenta...

Elaboración
Se cosecharon las uvas en el punto de sobre madurez con algunos racimos pasas. Se pisan a pie y se introduce en barricas de 300 litros
abiertas para proceder a su fermentación muy lenta a temperatura fresca, hasta que se para, y se procede a un prensado intenso con prensa vertical.

Crianza
Se cría en barrica de 500 litros de roble francés.

Producción
3000 botellas.

Nota de cata
Color cereza oscuro, Fruta fresca, fresa, frambuesa. Nada marcado por el
azúcar, en boca caramelo de fresa, refrescante y persistente.

Gastronomía
Tartas de chocolate con frutos rojos, con quesos frescos de cabra o turrón de Alicante.