Huesos caña y rodilla de ternera ecológica - 500g

Los huesos de caña y rodilla de ternera proceden de animales criados en la Dehesa de la Serna, en Ávila. Incluyen partes con alto contenido en colágeno y médula, especialmente la caña, que contiene tuétano rico en grasa y gelatina natural.

Tras el despiece, se envasan al vacío para conservar su frescura. 

Durante la cocción lenta, liberan colágeno, minerales y aminoácidos, aportando cuerpo, sabor y una textura densa a caldos y salsas.

Se utilizan para preparar fondos, guisos y sopas nutritivas, con un resultado untuoso y equilibrado.

Todos los cortes de carne se preparan bajo reserva. Si haces tu pedido de lunes a viernes (antes de las 16:00), estará listo para recoger en tienda o enviar a domicilio el martes o jueves de la semana siguiente.