MUSTIGUILLO | MESTIZAJE TINTO 2024 75cl

Mestizaje Tinto 2024 es una de las mejores puertas de entrada al paisaje y la filosofía de Mustiguillo. Elaborado en El Terrerazo, a unos 800 metros de altitud, tiene como protagonista a la Bobal, acompañada por Garnacha y Syrah.

Es un vino moderno y accesible, pero profundamente ligado a su origen. La viticultura tradicional en secano, los suelos calizos dolomíticos y una elaboración poco intervencionista permiten que la fruta y la frescura estén por delante de la madera. Un tinto mediterráneo de montaña, ecológico y con una marcada vocación gastronómica.

Características

Añada: 2024
Bodega: Mustiguillo
Denominación: Vino de Pago – D.O.P. El Terrerazo
Origen: El Terrerazo, Valencia
Tipo de vino: Tinto con crianza
Variedades de uva: 72% Bobal, 17% Garnacha y 11% Syrah
Altitud: 800 metros
Suelo: Calizo de origen dolomítico, de textura franco-arenosa
Viticultura: Ecológica y tradicional
Conducción: Vaso en secano
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg
Crianza: Aproximadamente 10 meses entre barricas de roble francés y tinas de 50-80 hl
Graduación alcohólica: Entre 13,5 y 14% vol.
Apto para veganos: Sí
Formato: 75 cl

El Viñedo

Mestizaje nace en El Terrerazo, a unos 800 metros de altitud, sobre suelos calizos de origen dolomítico y textura franco-arenosa.

Las cepas se cultivan tradicionalmente en vaso y en secano, con laboreo y mantenimiento del suelo mediante cubiertas vegetales alternas. Mustiguillo trabaja estas parcelas buscando el máximo respeto por el entorno y preservando el equilibrio natural del viñedo.

Los rendimientos son contenidos, con una producción media aproximada de 4.500 kg por hectárea, favoreciendo una uva con concentración sin perder la frescura característica de los viñedos de altura.

Elaboración

Cada variedad y parcela se trabaja por separado. Después de una selección de racimos y granos, la uva se despalilla y recibe un ligero estrujado.

La fermentación alcohólica tiene lugar durante aproximadamente 11 a 13 días, en depósitos de roble francés y acero inoxidable con control de temperatura. Durante este periodo se realizan pequeños remontados y pigeage, con una temperatura media de unos 26 ºC.

Después de la fermentación, el vino permanece entre 5 y 8 días en maceración postfermentativa. El descubado se realiza manualmente por gravedad y para la crianza se utiliza únicamente el vino flor.

Mestizaje permanece alrededor de 10 meses entre barricas de roble francés y grandes tinas de 50 a 80 hectolitros, buscando que la crianza acompañe al vino sin ocultar la expresión de la fruta y del territorio.

Notas de Cata

Mestizaje Tinto muestra el carácter mediterráneo de la Bobal desde una perspectiva fresca y equilibrada. La fruta roja y negra se combina con recuerdos de hierbas mediterráneas, especias y un discreto fondo aportado por la crianza.

En boca presenta buena jugosidad, frescura y estructura, con taninos presentes pero amables y un paso fluido que invita a seguir bebiendo. La altitud y los suelos calizos contribuyen a mantener el equilibrio y la viveza del conjunto.

Maridaje

Su versatilidad permite acompañarlo con arroces, embutidos artesanos, pastas, setas, ensaladas y quesos de curación media. También funciona especialmente bien con cocina asiática y platos mediterráneos de intensidad moderada.

Es un tinto que puede disfrutarse tanto durante una comida como en un aperitivo informal, gracias al equilibrio entre fruta, estructura y frescura.

Mestizaje Tinto 2024 representa precisamente lo que anuncia su nombre: el encuentro entre tradición y modernidad. Bobal, Garnacha y Syrah, viñedos de montaña, secano y suelo calizo se unen para mostrar una interpretación fresca y contemporánea del paisaje de El Terrerazo.