VALDEMONJAS | LOS TRES DONES 2021 75cl

Los Tres Dones 2021 es una de las elaboraciones más exclusivas de Valdemonjas. Un vino nacido de la selección de los mejores terruños de Quintanilla de Arriba y La Horra, donde la combinación de viñedos de Tempranillo y Tinto Fino poblacional da lugar a un tinto de gran profundidad, complejidad y capacidad de guarda.

Su nombre resume perfectamente su personalidad: elegancia, complejidad y potencia. Un vino de producción muy limitada que refleja el carácter más ambicioso de la bodega.

Características

Bodega: Valdemonjas

Denominación: D.O. Ribera del Duero

Añada: 2021

Tipo de vino: Tinto con crianza

Variedad de uva: 100% Tempranillo y Tinto Fino poblacional

Graduación alcohólica: 15% vol.

Producción: 2.400 botellas y 75 Magnum

Crianza: 14 meses en barricas de roble francés y 6 meses en depósitos de cemento

Formato: 75 cl

El Viñedo

Las uvas proceden de los pagos de Valdemonjas, en Quintanilla de Arriba (Valladolid), y de El Nogal de la Valera, en La Horra (Burgos).

Los viñedos se encuentran sobre complejos suelos calizos con presencia de margas, yesos, arenas y arcillas profundas que favorecen una excelente capacidad de retención hídrica y una maduración pausada.

Las parcelas seleccionadas corresponden a las zonas con mayor contenido de arcilla y humedad residual, con orientación este, lo que permite una maduración equilibrada protegida de los excesos de insolación de la tarde.

Las cepas de Tempranillo fueron plantadas en 1998 y se cultivan en espaldera con doble cordón Royat, complementadas con viñedos de Tinto Fino poblacional conducidos en vaso.

Elaboración

La vendimia se realizó de forma temprana para preservar la frescura y el equilibrio de la fruta.

La fermentación tuvo lugar en pequeños depósitos ovoides de hormigón de 39 hectolitros, buscando una extracción suave y precisa que respetara la identidad de cada parcela.

La fermentación maloláctica se desarrolló en barrica y posteriormente el vino permaneció 14 meses en barricas nuevas y seminuevas de roble francés de 225 y 228 litros.

Tras la crianza en madera, reposó durante 6 meses en depósitos de cemento, afinando su textura y ganando armonía antes del embotellado en junio de 2024.

Notas de Cata

Color rojo picota profundo con reflejos granates y gran intensidad.

En nariz despliega una compleja combinación de fruta negra madura, ciruelas, moras y cerezas negras acompañadas por elegantes notas especiadas, balsámicas, recuerdos minerales y sutiles matices tostados procedentes de la crianza.

En boca muestra una estructura poderosa y perfectamente equilibrada, con taninos maduros, gran amplitud y una textura sedosa que aporta profundidad y elegancia.

El final es largo, persistente y complejo, dejando recuerdos de fruta madura, especias nobles y notas minerales.

Maridaje

Ideal para acompañar cordero asado, carnes rojas a la brasa, caza mayor, guisos de larga cocción y quesos curados de oveja.

Temperatura recomendada de servicio: entre 16 y 18 ºC.

Los Tres Dones 2021 representa la interpretación más ambiciosa de Valdemonjas. Un Ribera del Duero de producción limitada donde potencia, elegancia y complejidad conviven en perfecto equilibrio, mostrando toda la personalidad de los grandes terruños de la bodega.